猪肉徐忠就跟人定了半扇，还有一个大猪头，另外还有十多个猪蹄子，张月娥看到脸都要绿了。田如珠倒是没有什么意见，她是不喜欢没有味道的花生猪脚，但是如果是大嫂做的卤猪脚，那就另当别论。

　　再加上徐苗又想学做卤肉，张月娥一琢磨，那就做一锅卤子，将猪蹄和猪头全都卤了算了。后来宋春花知道找那个月娥要做卤味，便又杀了两只鸡，田如珠又弄了一些秋天晒的豆干交给张月娥，张月娥立马就明白，准备撸起袖子大干。

　　这卤味，首先最重要的东西就是调料了，只有调料齐全了，那卤味才能卤出想要的味道，托张月娥的福，徐家的调料还算齐全，少数的一些平常用不到的香料徐家没有，好在家里还有些东西不齐全，让徐有才单独跑了一趟县城，找了好几家店，终于赶在人家关门过年之前将调料找齐了，顺便将缺少的东西也全都买回来，这样他们也能过个好年。

　　调料找齐了，张月娥就开始卤东西了，这做卤味说容易也容易，最主要的是知道配方，张月娥脑子里的配方还是她娘曾经告诉她的，张月娥记到现在，有的香料她就连见都没见过，但是却记住了名字，她以前以为自己一辈子都用不上这些方子了，但是谁承想，她嫁进了徐家，这些菜方一个个的全都有了用武之地。

　　调料只要准备好，剩下的就是就是火候的问题了，张月娥将配料，一个一个的让徐苗认全，然后分量配比也全部都告诉了徐苗，不藏一点私心，不是她傻白甜，不知道有防人之心，而是她脑子里这种房子实在是太多了，就算这个方子被徐苗私自学了去赚银子她也不怕，一是她不需要用这个赚银子，二是用一个小小的卤肉配方认清一个人是值得的。

　　徐苗学的很认真，她怕自己记不住，还特意将配方记了下来，准备留着自己做一遍。记下来之后，徐苗还朝张月娥拍着胸脯保证，“大嫂你放心，等我记下来了，我就把这个配方给烧掉！”

　　张月娥摇头笑笑并没有把这件事当回事，不过，她倒是对徐苗之前说过的话，起了心思，虽说她不想写一本做饭的书教外人怎么做菜，但是她倒是可以将她娘曾经告诉过她的配方全部都记录下来，到时候还可以传给后人，那么多好吃的，总不能到她这里就消失了吧？那绝对是一大损失啊！

　　张月娥心里有了这个想法，但是她却谁都没有告诉，而是将这件事埋藏在心底。

　　这卤味用的调料虽然都差不离，但是不同的肉，用的卤料却不尽相同，就比如，这卤猪头和猪蹄子可以用同一种卤肉，但是这卤鸡用的卤料却跟卤猪肉的不一样，所以张月娥分了两锅来做，单独为了两只鸡做一锅卤汁有些不太划算，张月娥便偷偷的将提前

　　请收藏：https://m.9beat.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）